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しげよしブログ一覧

2017/05/31

【お客様からの声】お食い初め祝い膳【しげよし】

 私どもの料理人たちがいつも楽しみにしているのが、お客様からのご感想。 中にはわざわざ絵手紙や、ご自身で描いていただいたイラスト入りのお手紙を下さった方もいらっしゃいます。 今回は、私ど

2017/05/22

【器のこだわり】「有田焼 華山窯」と私どもの出会い【しげよし】

■海外の芸術家にも大きな影響を与えた「有田焼」
 日本の磁器は、大変美しいものです。 中でも、西洋にも多大な影響を与えた柿右衛門の系譜を色濃く反映する「有田焼」の麗しいたたずまいに、私ども

2017/05/16

【器のこだわり】仕出し弁当に割れる器を使う理由【しげよし】


■「食器は料理のきもの」と申します

優れた芸術家であり、陶芸家であった北大路魯山人先生は、「食器は料理のきもの」という名著を残していらっしゃいます。 単に食べるというだけで

2017/05/08

【食材のこだわり】お出汁の魔力その2【しげよし】

毎度お引き立てを頂き、ありがとうございます。仕出し割烹しげよしでございます。 このコラムでは、私どもが皆様にお届けする仕出しにつきまして、 心がけていること、大切にしていることを書き留めて参りたい

2017/05/01

【食材のこだわり】お出汁の魔力その1【しげよし】

毎度お引き立てを頂き、ありがとうございます。仕出し割烹しげよしでございます。 このコラムでは、私どもが皆様にお届けする仕出しにつきまして、 心がけていること、大切にしていることを書き留めて参りたい