2023/02/13
しげよしブログ一覧2023/02/06 【食材のこだわり】白魚について【しげよし】■キラキラと輝く透き通った見た目が美しい「白魚」の旬は、2〜４月 キラキラと輝く透き通った見た目が美しい「白魚（しらうお）」。キュウリウオ目シラウオ科の海水魚で、一般的な旬の時期は冬から2023/01/30 【四季折々】恵方巻について【しげよし】■恵方巻き。2023年節分の方角は「南南東」 もうすぐ節分。節分に「恵方巻き」とよばれる巻き寿司を食べる習慣が定着してきました。 恵方巻きは、節分の日に、その年の良い方角とされる恵2023/01/27 【食材のこだわり】みかん、オレンジ、いよかんについて【しげよし】■冬の果実・みかん。オレンジ、いよかんとの違いは？ 冬のフルーツの代表格・みかん。 かんきつ類の中でも皮がやわらかく、簡単にむける果物を総称して、みかんといいます。 みかんの代表2023/01/22 【食材のこだわり】わかめについて【しげよし】■わかめの旬は、２月から春先。「三陸わかめ」「鳴門わかめ」が有名 お味噌汁や酢の物の材料としても知られるわかめ。 乾燥わかめや塩蔵わかめなど、一年中手に入るなじみのある海藻ですが、旬の2023/01/15 【食材のこだわり】小豆について【しげよし】■小豆の旬は10月〜2月。煮崩れしにくい「大納言」が最も有名 小正月(1月15日)にあずき粥を食べる風習が、京都を中心に今でも残っていることでも知られる小豆（あずき）。 小豆はマメ2023/01/08 【四季折々】椿について【しげよし】■この時期に開花する椿は、花の色により花言葉が異なる 椿はツバキ科ツバキ属の常緑高木で、光沢のある濃い緑の葉をもちます。 名前の由来には諸説があり、厚みのある葉の意味で「あつば木」､つ2022/12/20 【食材のこだわり】海老について【しげよし】■冬が旬のえびは、国産は希少 ぷりぷりした食感が魅力のえび。国産は希少で、東南アジアから多く輸入していますが、国内に流通しているえびは、冬に旬を迎える種類が多いのが特徴です。代表的なもの2022/12/11 【食材のこだわり】りんごについて【しげよし】■旬の果物・りんごは栄養成分豊富なマルチフルーツ 10月から12月が旬の果実・りんごの起源はおよそ4000年前。人類が食した最古のフルーツといわれています。欧米は、古くから「１日１個のり2022/12/08 おせち料理はいつまで食べる？おせちの基本知識と傾向について■おせちの準備の季節がやってきた！ おせちの基本知識と傾向について 今年も残すところ、あとわずかとなりました。 お正月のおせ |
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