しげよしブログ一覧

2023/10/22

【四季折々】ハロウィンについて【しげよし】

■10月31日は、ハロウィン。代表的な風習は? ヨーロッパの民族ケルト人の収穫祭にさかのぼり、秋の収穫を祝うことに加え、10月31日は1年の終わりの日で祖先の霊と悪霊がやってくるため「悪

2023/10/15

【四季折々】紅葉狩りについて【しげよし】

■深まる秋に楽しみたい「紅葉狩り」。その由来は? 秋の季節に山や渓谷などに出かけ、美しい紅葉を鑑賞する「紅葉狩り」読み方は「もみじがり」です。 紅葉狩りの由来には、主に以下の2つの

2023/10/09

【食材のこだわり】里いもについて【しげよし】

■里いもは、葉の色が黄色くなってきたら収穫の時期 冬が旬といわれる里いも。 里いもの収穫時期は、一般的に9月から12月頃です。葉の色が黄色くなってきたり、枯れてきたりしたら、収穫のタイ

2023/09/30

【食材のこだわり】きのこについて【しげよし】

■きのこの旬の季節が秋なのはどうして? きのこはかたかなで「キノコ」と表記されたりもしますが、本来は「木の子」です。 読んで字のごとく、木の根っこに生えることから「木の子」とよばれてき

2023/09/25

【食材のこだわり】さんまについて【しげよし】

■秋においしい魚・さんまの値段が高い理由 秋においしい魚といえば、さんま。さんまは、秋になると産卵のために北海道から九州にかけての日本海側に移動します。この時期になると、さんまは栄養を蓄

2023/09/15

【食材のこだわり】栗について【しげよし】

■滋養がたっぷり! 秋の堅果・くり 秋の味覚の代表格・くりはフルーツの一種で、フルーツのなかでは「堅果」に分類されます。堅果は皮が硬く、タネを食用とするフルーツで、一般的に「ナッツ」と総

2023/09/09

【四季折々】重陽の節句について【しげよし】

■9月9日は、「重陽の節句」 9月9日は、「重陽の節句」。 あまり聞きなれないかもしれませんが、五節句のひとつであり、家族の無病息災や子孫繁栄、不老長寿を願う日とされています。

2023/08/28

【食材のこだわり】カボチャについて【しげよし】

■収穫は夏の時期! カボチャの主な生産地は北海道 ハロウィンのイメージが強いカボチャですが、収穫は夏の季節に行われます。 夏の収穫後、数ヵ月の保管を経て秋になると、水分が抜けて甘みが増

2023/08/21

【食材のこだわり】太刀魚について【しげよし】

■光沢のある銀色が特徴的な太刀魚。旬の時期は真夏 太刀魚(たちうお)は、スズキ目サバ亜目タチウオ科に属する魚類です。世界中の温帯から熱帯の海に分布しており、日本近海では北海道から沖縄まで

2023/08/14

【食材のこだわり】ピーマン、パプリカについて【しげよし】

■夏野菜の王様・ピーマンは、ビタミンCがたっぷり! 野菜炒めや肉詰め、青椒肉絲などさまざまな料理に使用できるピーマン。高温多湿な気候を好み、病気や害虫にも強い頑丈な夏野菜のひとつです。ナ