2017/10/23
しげよしブログ一覧2017/10/23 【お客様からのご質問】柚子、かぼす、すだちの違い【しげよし】「掻敷(かいしき)」「つまもの」といった「あしらい」についてご紹介したところ、お客様から「柚子、かぼす、すだちはどう違うのですか?」というご質問を頂戴いたしました。今回は、ゆず、かぼす2017/10/13 【食材のこだわり】あしらいその2:つまもの【しげよし】前回は、和食の「あしらい」のうち、「掻敷(かいしき)」について書きました。今回は「あしらい」のうち「つまもの」についてご紹介いたします。 ■「刺身のつま」もつまもので2017/10/03 【食材のこだわり】あしらいその1:掻敷【しげよし】食べて美味しいだけではなく、目で見て美しいのが和食のいいところ。私どもも、仕出しには必ず「あしらい」をして、目でも楽しんでいただけるようにしております。今回は、和食の「あしらい」のうち |