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しげよしブログ一覧

2022/10/23

【食材のこだわり】にんじんについて【しげよし】

■今が旬! 芯が中心にありきれいな逆三角形のにんじんがおいしい! きれいなオレンジ色が食欲をそそる、緑黄色野菜の代表格・にんじん。「通年出回っている野菜」というイメージがありますが、旬の

2022/10/16

【食材のこだわり】柿について【しげよし】

■秋が旬の果物・柿は、アジアやヨーロッパでも人気 秋が旬の果物として知られる、柿。 日本では奈良時代から栽培されてきた果物ですが、アジアやヨーロッパでも「kaki」としてとして名前が知

2022/10/09

【食材のこだわり】イクラと鮭について【しげよし】

■ごはんに良く合う旬の魚・鮭(さけ) 季節はあっという間に秋。 新米も出始め、ごはんがおいしい季節です。 この時期、ごはんに良く合う旬の魚といえば、鮭。 鮭の歴史は古く、縄文時