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しげよしブログ一覧

2022/01/30

【四季折々】節分について【しげよし】

■「無病息災」を願う「節分」。     その名のごとく、「季節を分ける」という意味がある「節分」。季節の変わり目で邪気が入りやすいこの時期に、「無病息災」

2022/01/23

【食材のこだわり】大根について【しげよし】

■おでんや煮込み料理に欠かせない! 冬野菜の代表格・大根 スーパーで一年中購入できる大根ですが、代表的な品種である「青首大根」の旬の時期は、12月から2月頃。この時期の大根には甘みと水分

2022/01/17

【食材のこだわり】小松菜について【しげよし】

■「冬菜」「雪菜」ともよばれる冬野菜・小松菜(コマツナ) 食べやすく栄養価の高い緑黄色野菜・小松菜。各地でハウス栽培をしていることもあり、通年出荷されていますが、旬の時期は冬。本来、寒い