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しげよしブログ一覧

2021/11/30

【食材のこだわり】里芋について【しげよし】

■12月旬の里いも。独特のぬめりの成分は「ムチン」と「ガラクタン」 この時期になるとスーパーに多く出回るようになる里いも。里いもは、熱帯アジア原産のサトイモ科の多年生草本の茎の地下部

2021/11/22

【四季折々】小雪、大雪について【しげよし】

■二十四節気・2021年の「小雪」は11月22日、「大雪」は12月7日が始まり 日々の寒さを少しずつ体感するようになってきました。 冬の始まりを意味する二十四節気のひとつ・「立冬」

2021/11/21

【食材のこだわり】レンコンについて【しげよし】

■「先が見通せる」縁起物の食材・レンコンは、おせち料理にも重宝 しゃきしゃきとした食感がクセになるレンコン。穴が開いているため、「先が見通せる」縁起物の食材としておせち料理にも使われ