しげよしブログ一覧

2024/06/17

【四季折々】ジューンブライドについて【しげよし】

■6月に結婚式を挙げると幸せに?「ジューンブライド」の由来 ジューンブライド(June bride)は、「6月の結婚・6月の花嫁」を意味し、6月に結婚式を行うと一生幸せな結婚生活を送れる

2024/06/12

【四季折々】父の日とウナギについて【しげよし】

■2024年の父の日は、6月16日。世界の父の日は? もうすぐ父の日。 日本では6月の第3日曜日が父の日として知られており、2024年の父の日は、6月16日です。 日本やアメ

2024/05/29

【食材のこだわり】カツオについて【しげよし】

■春から初夏が旬の「初ガツオ」 マグロと同様、赤身の魚の代表格である、カツオ。 カツオの旬は年に2回あり、「初ガツオ」と「戻りガツオ」の2種類に分類されます。 初ガツオは、エサを

2024/05/29

【食材のこだわり】グリーンピースについて【しげよし】

■今が旬のグリーンピースは、食物繊維が豊富で野菜の中でもトップクラス! グリーンピースの旬は、初夏(5月~6月)です。この頃になると、グリーンピースは甘みと香りが増し、最も美味しくなりま

2024/05/13

【食材のこだわり】メロンについて【しげよし】

■メロンの旬の時期と代表的な品種を紹介! 甘くてみずみずしい風味が魅力のメロン。メロンの旬は、品種や産地によって多少異なりますが、一般的には5月~7月頃です。 以下、代表的な品種を紹介

2024/04/29

【四季折々】GWについて【しげよし】

■GW(ゴールデンウィーク)は、いつ、どのように生まれたの?  GW(ゴールデンウィーク)の真っ最中ですね。 2024年のGWは4/27(土)から5/6(月)までで、10連休という人も

2024/04/22

【食材のこだわり】さわらについて【しげよし】

■春が旬の魚・さわらは、実は高級魚だった!? 春が旬の魚といえば、思い出すのが、さわら。 ただ、春が旬の時期を迎えるのは関西地方で、関東では冬の12月から2月が旬とされ、旬の時期が

2024/04/15

【食材のこだわり】苺について【しげよし】

■いちごの季節がやってきた! 新種のいちごも続々登場! 春も本番。いちごのおいしい季節です。 近年、さまざまな新種のいちごが開発されています。中でも特に注目の品種をいくつか紹介

2024/03/27

【四季折々】冬 懐石料理について【しげよし】

■【連載企画】懐石料理の四季その4〜冬の懐石料理 懐石料理の四季、第4回は、冬の懐石料理です。 冬の懐石料理は、旬の食材を生かし、見た目が美しく、心も体も温まる料理が特徴です。

2024/03/22

【四季折々】秋 懐石料理について【しげよし】

■【連載企画】懐石料理の四季その3〜秋の懐石料理 懐石料理の四季、第3回は、秋の懐石料理です。 秋の懐石料理は、代表的な秋の味覚や秋らしい彩りが特徴です。 季節感を出すために、