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しげよしブログ一覧

2018/10/11

【食材のこだわり】柿について【しげよし】

今年も、「食欲の秋」が到来致しました。食欲をそそる美味しい沢山の食材が旬を迎えました。秋を代表する味覚には多くのものがありますが、果物といえば、「柿」を思い浮かべる方も多いのではないでしょうか。秋の味

2018/09/19

【食材のこだわり】松茸について【しげよし】

  松茸と聞くだけで、芳醇な香りが辺りに漂う気がします。 松茸は、言わずとしれた秋の味覚の代表例です。秋になり、松茸を食すことを楽しみにされている方も多いのではないでしょうか。 香りを楽しみ

2018/09/12

【四季折々】十五夜について【しげよし】

日本の秋の風物詩「十五夜」。「中秋の名月」や、地域によっては「芋の名月」といった呼び方もあります。十五夜とは、具体的には、旧暦の8月15日、現在の新暦の9月15日前後に訪れる満月の日のことです。今年の

2018/09/04

【四季折々】重陽の節句【しげよし】

9月9日は、五節句のひとつである「重陽」（ちょうよう）、菊の節句です。私ども「しげよし」は、四季折々の日本の心を大切にさせていただいております。今回は、菊に長寿を祈る重陽の節句について、お話をさせてい

2018/08/27

【食材のこだわり】蛸について【しげよし】

蛸（タコ）は、世界で消費される半分以上を日本で消費するほど、日本人に大人気の食材です。日本では、タコは有史以前から食べられていたといわれています。弥生時代の遺跡から、タコ漁に使うタコ壺が発見されました

2018/08/23

【食材のこだわり】酢の物と疲労回復効果や夏バテ対策【しげよし】

こうも毎日猛暑が続くと、さっぱりとしたお食事をいただきたくなりますね。すっぱいものが苦手という方も、この時期はさすがに酢の物に手が伸びたりしませんか。どうやら身体が欲するのは理にかなっているようです。

2018/08/15

【食材のこだわり】うなぎについて【しげよし】

夏バテ防止のお食事として何を思い浮かべますか。 「うなぎ」が浮かんだ方も多いのではないでしょうか。毎年7月の「土用の丑の日」は、夏バテ防止のためにもうなぎを食べる日として定着していますね。 では、

2018/07/31

【お盆のお話】お盆の由来とマナー【しげよし】

  今年も、お盆が近づいてきました。皆様は、どのようにお過ごしになりますか。   お盆は、ご先祖様が家に帰ってくる日といわれています。家族揃って、ご先祖様の霊を供養する日です

2018/04/08

【食材のこだわり】たけのこ【しげよし】

春の味覚といえば、筍。炊きこみご飯や煮物など、食卓に素敵な香りを添えてくれます。今回は、筍についてご紹介いたします。   ■最もポピュラーなのは「孟宗竹」の筍です &nbs

2018/03/29

【食材のこだわり】木の芽いろいろ【しげよし】

  春になると、植物が一斉に芽吹き出します。芽もの野菜と呼ばれる山菜もそのひとつ。 今回は、木の芽についてご紹介いたします   ■サンショウの木の芽が多く使われます &n